entreillage

entreillage

entreillage nom masculin Action de disposer les bouteilles de champagne en tas, alternativement dans un sens puis dans l'autre.

entreillage [ɑ̃tʀɛjaʒ] n. m.
ÉTYM. 1915, Larousse mensuel; de en-, et treillage.
Techn. Opération consistant à disposer les bouteilles de champagne en rangs horizontaux, sur des lattes (pour faciliter la deuxième fermentation).
DÉR. Entreiller.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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